2014年5月21日 星期三

益生菌酵素嚇嚇叫



前言:
看了幾本健康書籍,最終都引導我偏向自然界生物找幫手,而不是找醫生。

隨記:
P.11 體內的酵素產量會隨年齡而下降,必須從食物中補充。→身體生產酵素要成本,如果由體外獲取可減少耗能。變向增加體內資源運用。一來一往差了四倍。
P.12 比較為人熟知的就有鳳梨酵素、木瓜酵素、野草酵素、綜合酵素(活酵素)
P.20 酵素(如蛋白酶)在人體的常溫(36.5度)下最活躍。
P.23 基因改造(雜交)技術的疑慮。→沒見過的新產品最好先別絢鮮,至少等1~2年後,第一批購買者一定是高價買進兼白老鼠,何不等這群白老鼠沒事後價格下降時再品嘗呢?
P.27 巴氏滅菌法(pasterization),是用高溫殺死細菌或病毒。→病毒可以用高溫消滅!?
P.29 過多的不飽和脂肪進入血液循環之後,可能引起胰島素阻抗,干擾身體內許多重要的酵素催化反應,抑制蛋白酶(proteases)消化、分解膳食中的蛋白質。
P.33 近幾年的研究發現,自來水加氟的預防蛀牙效果並不明顯。
P.35 專家建議若要杜絕水中的重金屬污染,不妨利用逆滲透過濾器、離子交換系統等確保水質。值得注意的,活性碳過濾器,反而易聚集重金屬。
P.35 牙齒填充劑汞合金也是污染源。
P.46 乾乳酪(酸)桿菌(Lactobacillus casei)。→找乾乳酪來吃看看,優酪乳上沒有。
P.68 據估計,大約60~80%的身體能量用於推送食物進入消化系統,保持胃酸與其他消化酵素分泌正常,才可以使身體從食物中獲得益處。也就是說,人體其他組織、系統,以及活動所需的熱量,只有消化系統用剩的20~40%而已。→真沒想到消化耗能極高,如果能從此減少耗能,才真的事半功倍,似乎增加咀嚼是個不錯的開始。
P.70 減輕消化系統負擔比補充食物酵重要
P.70 飲食中的油脂含量很少,甚至完全不含油脂時,膽汁就無用武之地,而肝臟與膽囊若長時間不分泌或排出膽汁膽管或膽囊中的膽汁就可能濃縮,形成結石。→這該不會就是久久不吃炸雞排,而身體因此產生想吃的渴的原因?身體真微妙,不能直說只能用暗示的。
P.71 水果打成泥,其酵素含量即會大大降低。→這原理是什麼?實在不解,待查。
P.80 結腸除了是高效能的吸水器官外,也是腸內微生物定殖的大本營。
P.81 胃和小腸的微生物,大約每毫升百萬~10億不等,到了直腸,微生物數量立刻暴增到每毫升上兆。→難怪便便那麼有價值。
P.91 免疫力過強易引發自體免疾病。
P.134 發酵大豆堪稱為酵素之最。→我可以喝醬油取代納豆嗎?
P.166 補充消化酵素之外,還要多運動才有效。
P.174 餵食牛奶的嬰兒腸道中,大腸菌等有害菌數量卻高達吃母乳嬰兒的十倍以上。
P.175 優酪乳能降低腸內pH值,抑制大腸菌或病原菌的發育,不過優酪乳必須持續喝21天,腸內生態才能明顯改善。

心得感想:
本書論述比較深入的酵素運作方式,但我用不太上,我只想知道我要補充什麼就足夠,這本書有一點偏向運作原理,已超出我所需要的程度。

這個月操作不順,進而影響我的情緒。也發現一樣事實,一個人創造力最強的時期是,人生順風的時候,至少我在品書時和寫心得時有這層深刻的感受。前陣子心情極佳時,看到一段好文節,那抽象力與創意聯結的湧現真的無可比擬,至少五月看書是就少那份動能。思緒像被綁住似的,無法作最大串聯。難怪有些人會迷上毒品,原理是一致的,讓大腦產生極樂感,進而引發創作。所以合理推估偉大的藝術品是在創作者處在極度得意下才能孕育的,如果處在失意時,所創作出來的作品一定不是極品。
這樣看來我得作出一些細微的改變以因應,在逆境時保持廣度閱讀,低度思考(收集元素)。當順境轉換成精度閱讀,高度思考(融合元素)。



書籍資料:
書名:益生菌酵素嚇嚇叫
作者: 呂鋒洲
出版社:元氣齋
出版日期:2013/05/13
閱讀價值:
ISBN:9789866664700
目錄:
前言:首度掀開酵素與益生菌的神秘面紗
「酵素潛力」為生命與健康基礎
益生菌中的酵素取之不盡

第一章 酵素正當紅
酵素是一種具有專一性的蛋白質
可大分為消化與代謝酵素兩種
因有助於防病抗病而大受歡迎
環境汙染與過度加工扼殺酵素生機
「酵素治療法」已經「不知而能行」幾千年
聖經早就善用無花果蛋白酶(汁)
南美的印地安人獨鍾木瓜
日本以納豆激酶最為知名
酵素結晶物成為輔助治療食品

第二章 益生菌未受到應有的重視
益生菌、助生質與synbiotics
還有助生質與Synbiotics
關於蛋白酶和益生菌間的關係
對人體有益的益生菌約有八種
對人體具有多種保健效用
臨床上已嘗試用於治療IBD
發炎性小腸疾病主要有三種
何謂克隆氏病?
還可利用輸出蛋白質

第三章 具優秀藥理與生物活性
酵素是消化過程的主角
依「適應分泌」定律選擇食物
減輕消化系統負擔比補充食物酵素重要
補充益生菌有助於預防結腸癌
含乳酸菌酸奶為長壽祕方
結腸癌由腸腺瘤惡化而成
飲食、環境與基因為腸癌誘發主因
瞭解結腸內的微生物生態
補充益生菌有助於預防結腸癌
保持「三大平衡」就可健康無病
1. 免疫力過強與不足都會造成災難
2. 體內會自動調節酸鹼(pH)值平衡
3. 以維持腸內微生物群間的平衡最重要
益生菌至少具有五大生物、藥理活性
(一)調節小腸黏膜的免疫反應
(二)益生菌能降低膽固醇
(三)益生菌有助於提升肝功能、防治肝病
益生菌阻斷小腸內病原菌之效應
調控小腸表皮細胞功能
酵素與乳酸菌均具有生物活性
發酵大豆堪稱為酵素之最
乳酸菌具有抗腫瘤活性
正視益生菌分泌物的生物活性與價值
(一)乳酸菌分泌物的生物活性不輸益生菌
(二)雙歧桿菌分泌物的生物活性

第四章 正確補充酵素、益生菌就健康
天然食物才有酵素無法合成
補充酵素來源可葷可素
動物酵素:分解三大營養素的速度較慢
植物酵素:更適合現代人
還可選擇特殊治療型酵素
缺乏消化酵素時怎麼補充
澱粉酶:補充後還要多運動
脂肪酶:最好空腹時補充較大量油脂類
蛋白酶:最好與正餐一起吃
混合酶:兩餐間添加澱粉酶和脂肪酶配方
怎樣才能攝取足夠的益生菌
常喝優酪乳補充乳酸菌最簡易
設法讓腸道有機化
寡糖的功效深受肯定
很多植物性食物均富含寡糖
注意適量且持續才易見效
選擇並培植優良益生菌株
還可補充益生菌產品與改善配方

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