益生菌觀點

前言：
當越讀越多保健食品和嘗試後，發現這一塊值得研究。來看看這本書有沒有我還不知道的相關知識。

隨記：
P.13 維繫自身免疫系統的健康是要花很多錢的，免疫系統組成要靠蛋白質，配合其他重要營養成分的補給。→投資健康比你想像的更花錢，不是久久補一次身子，而是要常常補充。但也不能天天大補，會流鼻血…
P.13 只要一有不舒服就花錢亂吃藥，或上醫院拿藥，來摧毀好不容易建立的自身免疫大軍。→西藥主打抗生素!抗生素分不出敵我，通殺。而最好的辦法是給身體營養，讓身體建立軍隊。只是大部份人直覺，生病就要吃藥才對。
P.40 保加利亞乳酸菌(L. bulgaricus)和嗜熱鏈球菌(S.thermophilus)，已經公認為最佳優酪乳製造菌。→市場沒什麼可以選，先剔掉最近品性不良的味全，只剩統一。真不喜歡這種感覺…，沒得從優選，只能用刪去法。
P.43 每單位含有10億(Billions)之活菌是合格的起碼要件。
P.52 醫學專家長久以來一直忽略的濫服抗生素問題，可能某株用來對抗某種過敏源的好菌，在某一個時間點被吃進體內的抗生素完全殲滅殆盡，你又一直沒機會補充，如果它一輩子無緣回到你的腸道，如果它也可能抑制某一細菌毒素所產生的過敏反應?→看來過敏原與腸菌關聯性越來越大了。
P.55 酵素(Enzyme)又稱之為「酶」
P.59 讓外來酵素分擔部分工作，將自己體內有限的酵素節省下來，以進行細胞代謝這類工作，不覺得很合理嗎?-美國保健作者 Stephen Blauer
P.69 有機(organic)的原意是含碳，有機化學基本上就是含碳化學，動植物都是有機體，也就是組成細胞和其內外分子都含碳。胺基酸是碳氫化合物與氮的組合，偉大的蛋白質化學就是不同胺基酸之間的排列組合。甲基是一個碳加三個氫的結合，它代表一個生化基本單位，是人體修補細胞、DNA、排除致癌物和毒素非常重要的 生化機轉「甲基化」(Methylation)的單位。
P.77 當乳酸菌勢力強盛時，葡萄球菌等壞菌株可是服服貼貼的，即使它們一直生存在你身體的某一個角落。→金黃色葡萄球菌(Staphyloccoccus Aureus)常存於腸黏膜，為什麼沒事，因數量不足，但也消滅不完，以菌制菌還真是個妙方法。你不希望花園有雜草，不如先自己種滿喜歡的小草。
P.93 自體釀酒場→好菌不足時，腸內酵母菌會私釀酒精。這種沒喝酒被抓到酒駕不知會有什麼反應。
P.102 有性行為的女性，陰道上皮細胞會有顯著的脫落。→有性潔癖的應該有參考價值，疑…，我這不是不打自招!?
P.105 醫學研究人員推斷四至五天是腸道上皮的標準汰換週期，就在蠕動、摩擦、免疫體抗原對峙的機械工程中，上皮細胞一層一層的更新，寄居在其上方的益生菌也被迫遷徒，甚至捲入「糞路流」而不斷地被犧牲。→我以為建立好就行，沒想過他們會漂走, 也就牽涉到要補充的問題。
P.123 逐漸增強的便意是正常排便的前兆，突然又快又猛的腹痛是腹瀉的徵兆。
P.128 壓力。→作者把壓力、腸道、益生菌三者放在一起看，這是值得留意的因素。
P.133 每個人都有特定的過敏原，可是不一定在其人生歷程中有機會碰到。→有的過敏原是延遲型(Delayed Food Allergy)，幾天後才出現、有的是生理閾值型(Threshold)，過量才會觸發。
P.150 有些膽固醇在體內製造「性荷爾蒙」，科學家在綜合各方的研究後，確定了骨質疏鬆的防範和保健要領，發現問題不是鈣質吸收多少，而是在「性荷爾蒙」的適度調整節，以及營養素的均衡吸收這兩件事情上。
P.152 骨質疏鬆關鍵就在食物中的酸性蛋白質的攝取量。→原本以為牛奶不是原罪，牛肉才是大宗。那有那個國家只喝牛奶不吃牛肉的?這樣就測的出牛奶是否能補鈣了。
P.156 「酵母菌」是真菌的一種，和「黴菌」及「蕈類」共同組點成真菌家族。
P.160 避孕藥傷肝、同時影響膽汁的分泌，而膽汁是腸道內除了益生菌之外最天然的真菌抑制劑。
P.169 研究人員幾乎確定自閉症來自於腸道的發炎，發生於懷孕、生產過程甚至於出生後的第一年，施打的抗生素或是疫苗中的含汞化合物，甚至疫苗本身都可能是禍首。
P.171 不施打小兒疫苗，或延遲到六歲後施打，當然是為防自閉症之良方。→這是種博弈，身為父母者應該會有左右兩難的感覺…
P.176 幼兒的腸壁尚未發育完成，牛乳中的白蛋白進入血流，引發了免疫球蛋白的監控，只是因為牛血清白蛋白與胰臟細胞的相似性，胰臟細胞意外成了牛血清白蛋白這位「秘密客」的代罪羔羊，新生胰臟被自我保護的免疫系統砲蟲的體無完膚，就這樣造成血糖代謝異常，這可是人類因無知而傷害自己小孩最具代表性的實例。→作者的第二個小孩該不會就是太小就喝牛奶，成了此案例的代表!?這太為難了，這樣說太小也不行補充益生菌才對，尚未證明益生菌不會引發過敏。所以小嬰兒只能喝母奶才行。如果連母奶都不行，還是讓小孩趁早結束這段旅途吧…，地球太危險了。
P.188 在人類諸多疾病記載中，自體免疫疾(Autoimmune Disease)的發生原因，全都來自於這「誤認的相似」。相似的的確確造成了免疫球蛋白在執行任務時的誤判。
P.194 化療後壞菌更形肆虐。→如果我得癌，我會選擇不化療。寧可短痛也不要長痛。我無法理解活在病痛中追求的是什麼。我瞭解人只有一生不會有來生，但沒有健康也根本沒有逐夢的本錢，既然夢沒了，活著的意義又是什麼!?或許凡人是在追求自己是那個奇蹟故事的主角。看來要解開這問題，要到臨死關頭才能體悟其中的差異。但願別走到這一步，給我一個好死。有些事不該去體會，而是要事前避開。
P.195 癌症的成因：細菌毒素是遠因，自由基對細胞內DNA持續不斷地敲擊，引發的細胞突變才是近因，情緒、壓力、輻射、紫外線、重金屬、食物毒素、高蛋白飲食和細菌毒素等都是幫凶，合力製造了一個出現更多自由基以及更少抗氧化劑的環境。
P.195 我們呼吸進來的氧分子，在參與基礎代謝之後，會變成典型的氧自由基，每一細胞之DNA接受氧氣的同時，每天也會承受一萬次的氧自由基攻擊。→1萬次?這是表代自由基攻擊只是像針刺並非想像中的核彈。
P.221 益生菌為主的「菌叢替換」絕對是基本動作，是基礎保健，也是確保所有營養和養分完整吸收的前置動作。
P.224 維生素B群、C、E、葉酸已經是複方氧化補充劑的基本的選選項，但硫辛酸(ALA,Lipoic Acid,Thioctic Acid)和輔Q10(CoQ10)，經常是重要的遺漏。
P.226 「多元不飽和脂肪酸」就是魚油，完整的名稱叫做「次亞麻油酸」。橄欖油的「不飽和脂肪酸」含量高。
P.231 一般來說，液狀益生菌商品的保存期限為兩週，而且必須冷藏，通常益生菌的數量也會隨著時間遞減，粉末有較佳的保存效果，如果有潮化或定量的顧慮，膠囊會是較方便的選擇。→看來我還是比較適合喝優酪乳，有冰箱又沒有出差的需求，只是可能不能買家庭號的，放久了就沒菌了。
P.232 除了補充品外，還有哪些食物來源可補充到益生菌?泡菜、味噌、納豆。→除了納豆完全不考慮，其他兩個有機會列入採買清單。
P.233 益生菌(Probiotics)企圖展出比較寬廣的範疇。→乳酸菌只其中一項之一，終於瞭解作者在說什麼了…，因我以為益生菌=乳酸菌。
P.235 補充益生菌最適當時機在用餐的前後，食物成了益生菌通過胃酸的最佳緩衝。→終於瞭胃並不是完全殺菌器。

心得感想：
作者在論生食的酵素對身體有益，但我自己作實驗發現吃生魚片對身體是負面效應大於正面。但當時身體狀況很差就是了。如果有機會我再作實驗，看看健康狀況下吃生魚片是否會變成正向效應。
作者應該是有充足的保健醫學知識並身經百戰的人，因能把專有名詞擬人化，還運用快遞、垃圾車等生活事物作比喻說明，這一定是要先懂後才能轉化出來的。本書讀起來不生澀，還有點趣味性。
在處理腰痛時我發現一個很趣的事，問題通常是複合的，而處理的方法不可能只有一項，而是多項。作麼做才對呢?帕雷托(Pareto)改進倒是不錯的方法，這邊試一點改進，那邊試一點改進，一直試到無法改進為止。後來發現腰痛問題不是單一，椅子、睡姿、習慣和環境都與腰痛有關。
對於過敏我的感覺跟書上說的不一樣，越過敏越要常接觸。像海鮮過敏，我記得小時剛開始接觸時也會癢癢，但越吃越多後就不癢了。
就本身實驗，在吃大餐後有喝優酪乳跟沒喝優酪乳效果有明顯的差異(次日能量明顯增強許多)，但如果是吃清淡食物的正餐，喝優酪乳效果不明顯。看來優酪乳在對肉類分解上極有幫助，但對菜類就幫助不大。照作者說的五天腸道上皮以五天作為一個週期，那合理推算一周補給兩次優酪乳是合適的次數。到目前為止我還是不想多吞膠囊，目前每天已吞了五樣了。其中有一樣一直讓我覺得效果不明顯且盎貴的悠康-愛見康。我吃根紅蘿蔔都感覺比這強，這次吃完再找看看有沒有更好的護眼保健品。
突然想到為什麼窮人愛吃加工肉，因為最高級的肉品一定都拿去做高檔料理，剩下難以下口的肉才會改用加工型式變出美味料理。而次等肉加上二次處理，這是加倍糟的食物。我很少外出吃外食，因為每次外食幾乎回家都身體難受，尤其是路邊攤。但久久不吃嘴巴很難受，還是會去吃的…。我去鹽酥雞店，老闆超熱情的，我猜我應該他認定的活招牌吧，看吃鹽酥雞的人誰說會滿臉痘痘呢!!只是我回家就拼命吃水果，看看能不能加速排出。然後準備接受次日的身體輕微的抗議-不舒服。而我感到最毒的不是鹽酥雞而是濃濃勾芡的大腸麵線，身體是這麼告訴我的。如果這樣吃還感覺不出來，再配上一杯珍珠奶茶吧。
健康第一步，給身體足夠養份。最簡單的方法，直接把伙食費拉高一倍，並從中抽些錢買些維生素。我覺得一份綜合維生素，再配些工作職業特性的補充，應該能建立不錯的基本防禦系統。有體力後才能建立固定的運動習慣，有運動後才能搞定好的睡眠品質。這樣就進入超完美健康循環了。

[2014年5月24日 後記]
在5月19日晚飯後因吃的肉太少，身體告訴我他不滿足，所以跑去爭鮮吃五盤生魚片順便當測試。我直接跟店員點五盤，他說轉輪上的太多無法提供，心理就有些擔憂了，天知道那些轉多久和沒有我愛吃的…鮭魚。結果這是場災難的開始…，次日我明顯感受到便便出現非健康型態，而且是逐日惡化，就像壞菌繁殖占領了我的腸道主導權。身體明顯感到有點虛弱感，不像健康時那樣充滿能量，像似能量轉換去對抗病菌一樣的感覺。天呀…這次嘗試虧大了，我已在想停止這實驗了，根本無法確定那個是問題，如果是生魚片，換一家試那我又要折磨一星期，太傷了。如果是另一個問題‧‧‧，那我還是先補上發票佐證[BE86243334]。



書籍資料：
書名：益生菌觀點：200個非懂不可的保健常識
作者： 陳立維
出版社：洪葉文化
出版日期：2009/11/16
閱讀價值：中，易懂
ISBN：9789866828447
目錄：
第1章　進入益生菌觀點之前
1-1　破除根深柢固的舊觀點
1-2　看清「傳統醫學」的全貌
1-3　自體藥房
第2章　認識益生菌
2-1　為何大家都在討論益生菌？
2-2　何謂益生菌？
2-3　益生菌的發展史
2-4　益生菌應該怎麼補充？
第3章　益生菌的自然觀點
3-1　嬰幼兒成長與益生菌
3-2　酵素與益生菌
3-3　免疫力與益生菌
3-4　排毒與益生菌
3-5　致病菌與益生菌
3-6 　自然法則與益生菌
第4章　益生菌的身體觀點
4-1　牙齒保健與益生菌
4-2　肝臟解毒與益生菌
4-3　腸道保健與益生菌
4-4　婦女健康與益生菌
第5章　益生菌的症候觀點
5-1　便秘與益生菌
5-2　腹瀉與益生菌
5-3　壓力與益生菌
5-4　過敏與益生菌
5-5　腸道症候與益生菌
5-6　骨質疏鬆與益生菌
5-7　真菌肆虐與益生菌
第6章　益生菌的疾病觀點
6-1　感冒與益生菌
6-2　自閉症與益生菌
6-3　糖尿病與益生菌
6-4　食物中毒與益生菌
6-5　自體免疫關節炎與益生菌
6-6　癌症與益生菌
第7章　益生菌的趨勢觀點
7-1　體重控制與益生菌
7-2　長壽與益生