原來這樣喝茶才健康

前言：
喝這麼久的茶，剛好有書就來充實一下茶的知識。

隨記：
P.30 兒茶素並非指單獨的一種物質，而是指多酚的一種。
P.31 兒茶素到了小腸會阻礙澱粉酶發生作用。
P.34 只喝茶不運動並沒有減肥效果。
P.39 茶葉含大量胡蘿蔔素。→有嗎?我常喝茶，但有沒有吃胡蘿蔔，視力差異感很明顯。
P.40 茶葉所含有的咖啡因之作用比較緩。→看來咖啡因不止一種型態。
P.42 日本茶，絕大多數屬於經過蒸熱，而免發酵的「不發酵茶」。

1. 番茶：遲摘，堅硬葉子
2. 煎茶：占日本茶八成，一般的綠茶。
3. 玉露：品級最高的綠茶
4. 焙茶：煎茶再炒過
5. 抹茶：磨成粉狀的茶

P.49 五月初旬採收的茶葉稱之為「新芽」或者「一番茶」。
P.53 茶葉不要沖泡兩次以上，沒有任何營養和成分。
P.61 青茶：半發酵茶，像烏龍、紅紅袍、鐵觀音。
P.63 白茶，放在火上炒，也不使用手去揉捻，只把自然萎凋的茶放置於低溫下，使它們乾燥，而略為發酵的輕度發酵茶。由來為這種自然萎凋的茶葉所呈現出來的白色。
P.64 黃茶，在綠茶的製作過程中，再加上所謂「悶黃」的輕度發酵，產量很少。
P.65 黑茶，是把鍋炒的綠茶放置高溫潮濕的地方，稱為後發酵茶，代表普洱茶，在歐美黑茶是指紅茶，而後發酵茶卻被稱為普洱茶。只是黑茶必須洗掉附著於茶葉之上的污物，所以第一泡泡的茶水必須倒掉。→怎麼覺得喝黑茶的是傻瓜行為。
P.69 凍頂烏龍，凍頂是指產地，高山茶指在高山地帶被製成。極品、特級、一級是表示等級，極品是屬於上級品。
P.71 茶葉不宜冷凍與冷藏。
P.89 中國的祁門紅茶、印度的大吉嶺、錫蘭的烏巴紅茶，號稱世界三大名茶。
P.102 (綠茶)在買時，一定要避免陳舊的茶葉。→ 我喝沒效果，該不會沒效的原因是買到不新鮮的茶葉?
P.104 茶葉的最大敵人是空氣、潮濕與高溫。
P.106 沖泡質優而高級的茶葉時，必須使用比較低溫的水，使用比較少量的水，把茶葉長時間浸泡之後，甘甜而香醇的味道才會溶解出來。反過來，廉價的茶葉，最好使用燙熱的開水沖泡，減少苦味。玉露級需要用50~60度，沖泡2~2.5分鐘。一般的100度沖30秒。
P.146 茶具有殺菌與解毒作用。

心得感想：
這幾年我已漸漸改變茶與咖啡的比重了，以前一星期，五天咖啡、二天茶，現在已變成五天茶、一天咖啡，週六嚴禁碰咖啡因物品。雖然我比較愛喝咖啡，但身子已承受不了咖啡的烈性了，而且明顯感受茶帶給身體的好處大過咖啡很多。這裡說的是自泡的熱茶和黑咖啡，外面加糖加奶精的，根本是毒物，一點好處也沒有。



書籍資料：
書名：原來這樣喝茶才健康
作者： 李常傳
出版社：宇河文化出版有限公司
出版日期：2008/12/25
閱讀價值：低，年代有點久遠
ISBN：9789576597008
目錄：
(待補)