2016年5月31日 星期二

瑞士做到的事



前言:
盤中無聊就來讀讀書吧。前陣子嘗試拿來學英文,但經過計算學英文的效率太低。什麼是效率?我每花一小時所換算的增加金錢獲利效益是多少。發現英文沒有好的投報率,因為在台灣用不到,英文只是一種時尚不實務的東西,人是要追求更高尚層次沒錯,但我現在還不到那時候,英文比較像是出國玩、養女人、品紅酒、賞畫作這類等級的事物。目前最該做的還是讀書+思考,這投報率是最高的,讀一堆書後思考重組,然後萃化出創意。只要足夠量的創意就能變出財富,這才是我當務之急,關於品味我還不到時候。為什麼?品味是用錢堆出來的!多少錢?絕對不是一兩桶金這麼低就能滋養的。那是生活無虞之後的境界,瑞士物質層應該滿足這要求,所以他們可以追求錢之外的事。來看看到底在錢滿足之後人的思維是怎麼樣的呢?

隨記:
P.0 地圖→讀地理當然要先來張圖,不然東南西北完全搞不清楚。

P.108 兼職政治人物→這點蠻有趣的,他們國會會期不長所以很少有人是專職的政治人物,大多是兼職,本業可能是老師、律師、警察或醫生。國會議員是無給職,但會給予工作津貼。
P.122 在瑞士,人們並不會禮遇銀行家,但也不會像對待過街老鼠般唾棄他們。銀行家與其他專業人士沒有什麼不同。→別忘了瑞士產品都是高檔貨,巧克力、鐘錶、瑞士刀…,每項的專業人士都真世界頂尖專業,足以與銀行家平起平坐。
P.123 若要以一個詞精準闡述瑞士、瑞士人,以及他們對生活的態度,那就是「信任」。瑞士人因信任而緊密相連,需要做出正確決定時,他們相信彼此的判斷,而不依善政治人物。→這點對世界上大多數國家的人民來說是種奢求、幻想。我連去買個紅豆麵包都要防著桶二化工對我使用化學毒害,信任在台灣是種拿來賣錢的東西。
P.127 無論如何,千萬別提到錢。大家喜歡錢,但卻不敢大剌剌地談。→台灣就很妙了,大家很缺錢,但硬要說錢是個臭東西。唉…送我吧,我專收錢。我不要臉,請拿錢丟我。誠實在台灣是種罪惡的表現。我最近才強烈感受到的差異。我直話直說,對方並不認為我是正直的人,反而覺得我EQ很差。所以我切換到虛偽模式,他們變得很喜歡我,覺得我是好人。暗,我在說謊你們但卻認為我是好人,台灣主流思維已扭曲到無法看清現實的程度了,虛偽的貪婪之島。
P.133 在瑞士,只要不是醫生,並且不受益的結果,你就可以協助他人自殺而不犯法。→因為太多人知道這條,所以後來修法外國人不納入這條件。也就是放棄到瑞士找死的計畫吧,人家早封死這條路了。但這思維瑞士可以,台灣還無法接受這概念,這才是最奇特的地方,台灣想死國家還不允許。自由意志在台灣並不存在。如果台灣允許應該能有效的減少殺人事件吧!因為邏輯上變成:我想死但國家不允許我死,所以變成得先殺了其他人才能換來死亡允許!?唔!法律變成加害者,並沒有保護到他人生存權。
P.138 對負債敬而遠之:信用卡在其他國家已成為一種生活方式,但在這裡,充其量只是一種支付手段。在這高山共和國中,現金才是王道。五分之二的消費者沒有信用卡,五分之二有一張信用卡,但很少使用。瑞士人以謹慎聞名,只有在存款負擔得起的時候,才會消費。在瑞士人的思維中,如果你財務狀況穩定且有能力以現金付款,選擇信用卡支付就很不合邏輯。
P.139 瑞士人不喜歡背負直接負債,水電瓦斯帳單也不是非用信用卡繳不可,關鍵在於控制權,讓別人從你帳戶中自動把錢拿走,對許多瑞士人來說,不是個好主意。→這點才是不用信用卡的關鍵吧。信用卡的確可以在不經你允許下提走錢。這事是前陣子在刷國外帳單時發現,因該筆沒成交,但信用卡記錄是有此交易。我打電話到信用卡客服,他們回說我不能要求他們停止付該筆款項,需由本人(我)與商家進行解約,也就是說控制權不是我,是商家。信用卡並沒有大家想的有防護性,錢照扣,你無從要請凍結支付。也就是要被盜刷時你最好要有心理準備,信用卡公司照樣扣你錢。最佳做法是不要用信用卡,但太方便了,我是不會停掉信用卡,所以折衷方案,把信用額度下調到被盜不會痛的額度!也就是說用頂級卡的人,冒的風險太大,但自己卻一無所知。信用額度=銀行可以每個月扣你錢的上限,不是你的消費上限!
P.163 瑞士男性自年滿二十歲起,就必須服完兩百六十天的兵役,你可以選擇一次服完,或是在滿三十四歲前分次進行。在服完兵役後,仍然需要保持十年的後備軍人身分,並且要時常做射擊訓練。過去拒服兵役者往往得坐牢,但相關法令在1990年後終於修正,國民可以改服社會役,但役期較長,有三百九十天。
P.163 擁有一支正常運作的運隊並不便宜,瑞士每年的國防預算高達四十億瑞士法郎,占國家預算的八%。
P.164 在瑞士,洗衣機並不是住家的基本配備,因此同一東樓的住戶往往會共用一台洗衣機,洗衣機通常放在地窖裡。
P.164 瑞士的軍事精神所帶來的最糟糕產物是運火出口貿易,而且規模極大。這個強調和平與中立的國家,竟然可以出口軍火到多達七十二個國家。→瑞士精神,能賺錢的生意當然要賺!
P.306 要讓整體成功,個人必須符合社會期待
P.306 瑞士沒有君主或總統制,因為這個國家自古以來都是採取聯邦制度。我想這也說明了為什麼瑞士社會少有名人-鶴立雞群向來不是瑞士人的傳統,你會被壓制到與他人齊頭平等。自我主義在瑞士不流行,代表人物在瑞士也不常見,而他們甚至沒有注意到這點。瑞士總是表現為集合的整體,而這是他們所偏好的行事方式-凡事一起決定,不由外人來告國他們該怎麼做。

心得感想:
前面幾章比較沒什麼想讀的,歷史給予人們極大的包袱,連瑞士也不例外,這個從沒出現皇室的國家,起源更是奇特,就像桃園三結義,喝!瑞士就變出來了,不需要打架。這三人就變成國父了,這就是瑞士七百年的起源。而因為處在德法奧義之間,人口極為複雜,帶來的就是語言的複雜性,但居然行得通。這點比較讓我驚訝。為何一個富裕的國家語言可以這麼多元性?這點待思考。但他們中央政府的權限倒真的很薄弱,主要傾向「屬州意識」,就是各州主體意識很強,但並沒有阻礙到富裕之路。這點太特殊了!對照印度就知道這是多麼神奇的事。為何印度不能?所以看來人口的複雜性並不是導致貧窮的絕對因子,至少瑞士可行。
看完後發現他們的百姓並沒有富裕到可以揮霍錢的水準,只算富足,夠養活自己和家人。收支上算是達到平衡,娛樂消費也盡量採取免費式為主,當累積到足夠金錢時才去遠方渡假,不是每週想去花錢就去花錢的隨心所欲。瑞士的富裕是生活物質層到達舒適的層級,但不代表輕而易取。從做手錶就知道,那種準時的精準度絕對是超專業和集中精力才能做出來的東西,連乳酪、巧克力都用這種認真的態度在做,價值才能出來,瑞士製造,賣的就是品質,絕對頂級的品質。對比台灣小吃,我們做的只是吃了能填飽肚子的水準,精緻度近乎零。看看那鹽酥雞的油,黑到比水溝水還黑。如果瑞士精神是-誠信、準確,那台灣精神就是-偷吃步。難怪阿基師會那麼紅,根本是台灣精神代表,愛偷吃步。

[2016年6月8日 後思]
瑞士民族這麼雜但過的很富裕,似乎與地理位置有明顯有關。如果瑞典像瑞士這般民族複雜,但又位置是邊錘地帶,那大概就會像印度一樣,貧窮。而瑞典強是單一民族國家,省下很多多文化多語言學習的教育課程(參《下一個全球超級典範─北歐》。所以多語言必需在交通交匯處和附近都是有富裕國家。瑞士有錢,起因於得天獨厚的地理位置,歐洲心臟。語言複雜在交通匯集處有絕對優勢,跟各方人都能談生意。

[2016年6月11日 鐵路]
瑞士位居歐洲高山區,而鐵路建設近乎完備。但最讓人不解的是瑞士為什麼沒有環保團體抗議破壞?台灣就各種阻礙交通建設?瑞士打通的山脈是阿爾卑斯山,而且興建的是世界最長的聖哥達基隧道。而台灣打穿個雪山就各種困難,主要是環保問題。這點不解,為何人家可以,我們卻卡在環評?再看看我們的鐵路運輸,真的慘不忍睹。昨天晚上突然想去太平山玩,火車別想了,實名制這是什麼東西。台灣火車不止爛還坐位不足需要動用到實名制,對花東人特別照顧。台灣說小真的也不算非常小,我們這有森林,但鐵路建設實在太落後了,根本無法跟上現代的生活水準。而森林公園的建設也不足應付旅客的需求。這一連串的問題看的我都心碎了,有這麼棒的天然資源,卻放在那不利用。台灣森林不少,真是坐在金山喊沒錢的台灣神邏輯。


2016年5月29日 星期日

虛擬貨幣革命



前言:
會讀這本書起因為現在的貨幣信用出現了蠻大的危機,如果國家發行的紙鈔不值錢,那這些錢會轉置到那去呢?比特幣!這是個選項,但可不可行呢?但願這本書會給我些解答。

隨記:
P.12 比特幣便是加密電子貨幣的一種,這項技術的天才之處在於它剔除中間人,但又保留基礎架構讓陌生人可以彼此交易。方法是從集中式(Centralized)金融機構手中拿走維護總帳這個至關重要的角色,交給獨立自治的電腦網絡,建立一套自外於任何機構控制而運作的去中心化(decentralized)信任系統,從核心本質來說,加密電子貨幣是建立在一個不容破壞的共同總帳原則之上,這份總帳完全公開,時時由那些基本上可以各自獨立運作的高效能電腦驗證。理論上,這代表我們不需要銀行和其他金融中界者代替我們形成信任關係。→的確銀行賺到的中介手續費非常厚利,匯率設定已是不合理了,還要額外再收手續費,真是一隻羊扒兩層皮,超過份的。
P.15 如果加密電子貨幣占主導地位,那種破壞性提升絕對不會讓社會輕鬆無痛,那將會引發緊張的政治局勢,,因為幾百萬名靠舊制度維生的人,可能一覺醒來發現自己的工作危在旦夕。→銀行員工大半失業,這個是政府不敢想的事,即使有利於大眾,但這點我倒是很喜歡,解放人力。把這麼多優秀的畢業生送到死制度照表打卡無從發揮才能,根本是浪費。不信問看看國銀、國泰等台灣重大銀行,裡面養了多少高材生,但所學無用,每天只在那確認帳合不合。
P.16 加密電子貨幣的核心意義無關數位貨幣市場的漲跌起伏,甚至不是用來取代美元、歐元或日圓的新交易單位,而是讓人擺脫集中式信任的專制。
P.25 「信任」是所有貨幣系統的核心
P.165 比特幣挖礦的說法並不恰當。其實完成的工作本質像是記帳
P.166 工作在比特幣挖礦行話是另一個重要字眼,表示比特幣的根本價值並非無所根據,而是來自勞動,而且是辛勤勞動。其實,電腦計算難度是其意義鮮明的特色。難度愈高,真實世界中花在執行任務資源就愈多,大多是電力
P.166 礦工是這樣「工作」的。→從甲錢包將比特幣寄給乙錢包,就是向整個網絡廣播這筆待完成的交易,並附上許多重要資訊:雙方指定的錢包位址;日期與時間印記;各種其他細節,如獨特交易碼;以及寄送者可能附帶的其它各色訊息,也許是招呼問候。
P.171 完成區塊和確認流程,意味著至少要等待十分鐘。→這就是支付業者存在的地方,承擔失敗的風險,但對一般小額交易是可承受,而且有利可圖。大額交易,雙方也不差這十分鐘,通常在家坐著等。
P.172 區塊上的交易確認流程

P.173 隨著愈來愈多礦工加入獵捕,獎勵條件會強烈到讓人增加計算能力以打敗對手。因此為保持一切同步,他將比特幣演算法設定為全網的「哈希率」(hashrate),也就是每秒鐘的整體計算能力,並自動調整數學題的難度,讓區塊更難以密封。
P.174 奠定這個模式的概念在於接受特權者必須以投入設備、電力等資源做交換,而且他們的電腦必須工作。這又提供賦予比特幣價值的基礎。
P.175 雖然比特幣是遠比銀行為中心的集中式系統有效率付費系統,但也不是免費。鑄幣稅和交易手續費都代表將價值轉移給運作網路者。不過,就大方向來看這些成本怎麼樣都比舊體系低得多。
P.289 比特幣是「從交易手續費中賺取營收的公司。」。它必須付錢以確保系統安全無虞,「而且為此雇用小包商,也就是礦工…支付的報酬就包含股份在內的新發行比特幣。」
P.367 現在舉著指揮棒,引導社會持續為自由而戰的新加密新創公司,有一天本身也會成為權力集團的一部分,就如Google和臉書的現狀。我們應該寄望,到時候加密電子貨幣網絡去中心化的程度充分,政府也制定了適度通融的法律,讓下一波創新者得以顛覆未來的Google與臉書。
P.383 美元若是數位化,「國境將不再有太多意義。」→如果加密貨幣由國家主導呢?打不過就加入他(加密電子貨幣)。這招蠻奇特的叫七傷拳,傷的是貨幣控制權(比特幣讓人信任源於總量管制加上公開式驗證方法),但能得到全球貨幣絕對龍頭地位,再創百年國力基礎。

心得感想:
信用卡是讓我覺得超邪惡的東西,買家不用支付任何額外費用,繳款日還可到繳款期限最後一天才付費。而賣方必須支付3%費用且不能立刻實現獲利。這代表著賣方成本增加,必然反應給消費者,但弔詭之處在於與信用卡公司合約有載明不能與現金消費有價差,也就是這成本必定轉嫁到所有消費者,結果變成你不刷卡,就是呆子,因為幫刷卡的人分擔費用,還貼利息錢給刷卡的人。窮人無法理解,認為信用卡有害,只是不知道這世界總是為有錢人服務且用窮人的錢來倒貼。信用卡不用帶錢,額外多出一個月左右的利息,不需要提款耗時,唯一壞處,是道德問題-用現金的人幫你買單。但這又扯到另一個問題,有錢人用信用卡叫有益,窮人用信卡叫破財,差別在於自制力,對錢的自我控制能力,有錢人之所以有錢是因為分的出該花則花,不該花一毛都覺得多。窮人無法分辨,只能靠感覺,再不行就擲硬幣決定是否該花。要訣很簡單-這筆是投資還是消費?但很多人還是分不出差異。
比特幣的概念實在有夠創新,「去中央化」。而衍生出的方法更令人喝采!去人工作業,完全交由電腦。這代表著銀行員工會失業完全由電腦取代。銀行也會走向虛擬和縮編人員,以對抗虛擬貨幣在未來的影響。還在大學的學生別再妄想進入擁有鐵飯碗的銀行了,未來只有絕望。銀行第一線人員是這波衝擊最大的人,只在爆肝跟電腦比看誰有體力,耐操這個非常好的求職說詞在未來工作只是減分效果。現在在銀行行員日子只會更難過,不會有苦盡甘來的一天,管理階層恐怕都是家族成員,或者都是我們的人,你不是。
本書讀起來很惱人,時間軸一直亂跳針,忽前忽後。簡單來說比特幣概念很完備,但程式尚有弱點,畢竟創辦人的程式能力不是很足夠應付這麼大的架構,也沒有方法作完整的測試。用beta版來說明現在運作的版本一點也不為過,也因此才造成Mt.Gox倒閉風波,追根究柢是程式底層出問題(參P.312),。雖然有被人發現並提出討論,但沒人放在心上,最後終究出事了。而利用這bug的人還說不定就是Mt.Gox的經營者(參P.339)。這件事引發比特幣需要監管的壓力,但問題是有人嘗試把比特幣中央化所造成有機可乘。比特幣原始概念就是去中央化,但Mt.Gox做的是反而是集中化的行為,再加上人謀不軌,結果就出大災難了,65萬比特幣消失不見,持有者放在Mt.Gox的比特幣轉眼間歸零。這種新興貨幣的虛擬性,對正常人來說應該受不了,更別說目前的暴漲暴跌的波動性。只能說加密貨幣離成熟可交易的貨幣尚有一段漫長的除錯之路要走,和優化(一筆交易等十分鐘,一秒只能處理七筆!)。
本書提到一個很新穎的概念,如果智慧車加虛擬貨幣,變成一個獨立經濟體會變成怎麼樣?無人車本身不需要人類的生活開支,只有維修和油錢。也就是這就是「他」的成本和消費,如果車子單純執行計程業務,那在損益兩平下,車資的競爭力會多恐怖?無自我意識下的經濟體。這只是其中一個想法,再推廣出去,所有各行各業只要機器人能代勞的業務,將會近乎免費。這就是機器人加虛擬貨幣的極限世界觀。如果機器人能自己寫程式改良?我不確定這世界還需不需要人!感覺再推演下去,人在歷史的存在是為了創造人工智慧,然後人工智慧接著扮演主體推演文明的演進,人類算什麼?過客…
簡單來說,加密電子貨幣就是成本破壞,用科技力取代現行舊系統(銀行)的工作。銀行需要土地、人力、財力,但加密電子貨幣可達到相同的總帳能力且效率加倍成本下降,這個趨勢勢不可擋,或許未來不是比特幣或單一加密貨幣,但這個破壞性的改革是必然發生的事,快則十年慢則百年。舊體系銀行如同人工紡織廠,怎麼抵的過機械工廠。只是時間問題。

[2016年5月30日 突發奇想]
在發佈文章後,閒閒無事,今天的盤也沒什麼好動的,就跑去床上滾動,在快睡著時,想著巴菲特在搞什麼,蘋果已到了成熟區了,這時投入是呆子嗎?但突然一個閃光本書提到肯亞的M-Pesa服務,用預付卡當現金使用,可交易轉換成現金,預付卡帳卡變成另類的銀行帳戶(參P.237)。關鍵-手機。人人都有手機,連第三世界的人都有手機。也就是說手機已成為人的第二樣必備的東西。如果手機系統本身就有銀行功能呢?蘋果是最純的手機軟硬體商,如果蘋果導入加密貨幣功能?加上本身財力雄厚,兼營銀行服務!這是暴利呀!手機賺不賺錢已不是主要看好蘋果股價的關鍵,具有軟體+通訊的絕對優勢。這筆賭博太划算了。另外如果這預測是正確的,未來十年金融會出現大革命,那現在放空港股(金融銀行重鎮)是得天獨厚的策略,如果害怕就額外作多台股電子,因為要建構加密貨幣首重於大型主機的建置,不是一台,而是好幾萬台才足夠應付全球加密貨幣的需求,而這些設備還是特製不是目前一般的規格,雖然說目前大型主機可以堪用,但對上專門設計給加密貨幣運算的主機還是有所不同的,而投資者絕對會吹毛求疵,要就弄最好的設備。
[2016年5月30日 晚餐後的散步]
接受我的想法前先看下面的未實現損益表,賺錢的部位都不是我預測的方向,只是照系統指示下單的。倒是賠錢的兩筆是我預測並認真下注(但似乎要吃歸零膏了)。我對前景真的看很空,但現實倒是走向多頭。真是有夠嘲諷事。我的預測能力實在是…自娛娛人,人自愚。現實總是離想像很遠、很遠。

這種悖離是我最近在思索的事,為什麼?我想的與現實差那遠?我已斷絕了看新聞的習慣,只用最簡化的資訊拼出世界前景,但世界並未如我預期的發展。我想了半天,一切的問題根源是我還是在預測,這就是跟眾人走同樣的路,我並沒有與大眾不同。問題點在於世界前景無法預測,所以預測這行為本身就是個錯誤邏輯。預測對與錯本質與世界未來無關,純粹是運氣好。不管理由再怎麼充分,結果與預測方向相同,只是僥倖。所以追根究柢發現未來是無從預測,也就是所有學科目前所推演到的極限問題-「不可測」的存在。這論點只能推導出一件事,當有人預測未來時,他是騙子。所以我是騙子!!這讓我想到另一個有趣的邏輯,什麼話最惡毒?
說真話!
所以我又有另一個封號,我是最惡毒的人!

2016年5月22日 星期日

無麩質飲食,讓你不生病!



前言:
走在知識的前端,常常被新知所愚弄,但總比一無所知來的好許多。對與錯不知道,但可以嘗試看看,這也是科學最迷人的地方,如果錯了只損失一點點時間、金錢、健康,但如果這方法對了,那真賺很大,因為身上的問題一下子迎刃而解,這種投報率是驅動我一再嘗試的關鍵。麩質聽起來就是個假議題,但還是翻看看再說吧。

隨記:
P.15 就代謝型態而言,每個人的體質不同,代謝碳水化合物、蛋白質、脂肪的傾向因人而異。→這解答有些人只吃內不吃菜,但身體依然健康的奇特現象。從另一面來說該人可能是吃菜身就會出現病狀,久了就變成只吃肉不吃菜,反而更健康,反之吃素的有一群人是體質適合吃素,大多數的人叫盲從。依本書推薦文中發現,麩質過敏者約占6~10%,大概可以推估適合吃素或吃內的約總占20%,其他人就別偏食吧。
P.17 麩質是一種有黏性的蛋白質,存在於麥類中,尤其是小麥,讓製造出來的食物具有嚼勁。
P.26 新石器時代的祖先採集食用穀物極少,是為野生的單粒小麥(einkorn),這種穀物和我們現在吃的小麥,無論從基因、結構和化學組成來看,皆可以說是截然不同的東西。我們吃的小麥是人工雜交與基因改造科技的產物。
P.49 血糖太高會帶來很多問題。這樣的糖份就像一片碎玻璃,流竄身體各處造成傷害,讓發炎失控。
P.54 所有退化性疾病(包括腦部疾病)的根源是發炎。
P.54 兩大迷思:(1)低脂、低膽固醇的食物有益健康;(2)膽固醇是不好的東西。
P.54 不是去除麩質問題就解決了,麩質只是一小片拼圖。
P.62 有些營養素,如維生素A、C、E,都可把電子給自由基,阻斷自由基的連鎖反應,避免身體組織受到傷害。
P.62 我們總以為進入工業時代之後,我們才真正接觸到有毒物質。其實,打從地球出現生命,人類以及所有生物就已接觸到各種毒素。除了存在於自然環境中的毒素,如鉛、砷、鋁等,我們的身體也會在正常代謝過程中產生毒素,身上的解毒基因已為我們效勞多時。
P.63 神經元本身無法生成膽固醇,需仰賴一種特別的蛋白質,從血流運送膽固醇過來。這種做為載體的蛋白質就是LDL(low-desity lipoprotein),也就是低密度脂蛋白。儘管LDL向來被稱為「壞的膽固醇」,事實上LDL並非膽固醇分子,更沒有作惡。LDL在腦部扮演的解色,就是把膽固醇運送到神經元,讓神經元得以發揮重要功能。
P.64 如果膽固醇太低,大腦將無法好好運作。膽固醇低下者,也比較容易罹患失智症或其他神經病症。
P.73 把麥粉加水,用手搓揉成圈之後,再拿到水龍頭下沖水,沖掉澱粉和纖維,剩下的一團不溶於水、黏黏的蛋白質。→這就是麩質
P.74 麩質不是單一的分子,而是由兩種蛋白質組合而成,變即麥穀蛋白(glutenin)與麥膠蛋白(gliadin)。
P.74 乳糜瀉和麩質過敏有很大差異。
P.74 乳糜瀉又稱麩質不耐症,是最嚴重的一種麩質過敏。乳糜瀉雖然也是麩質造成過敏反應,但受到損害的部位主要是在小腸絨毛。
P.75 我們可以把食物過敏視為免疫系統發動的一種反應。如果身體缺乏消化某種食物的酵素,就會出現這種反應。以麩質為例,麩質的「黏性」會使營養物質難以被分解、吸收。食物無法消化完全,就會成為黏答答的東西殘留在消化道中,這時,免疫系統就開始運作,最後使小腸絨毛受到波及。
P.85 我們現在已知很多謎一樣的腦部疾病,都源於麩質作祟,如精神分裂症、癲癎、憂鬱症、自閉症或注意力不足過動症。
P.86 不管是否出現乳糜瀉的症狀,麩質過敏都會促進細胞激素的生成,致使體內出現發炎反應,最後造成神經退化疾病。
P.88 近五十年來,由於植物基因改造、品系雜交盛行,我們食物鏈已出現急遽變化。由於食物生產科技發達,穀物內含的麩質要比幾十年前多上四十倍。這麼做或許可使產量大增、口感更佳。但我們現在已知含有豐富麩質的現代穀物,大有問題。→這點我真的很有感受,我一直在尋找小時候吃的那碗陽春麵的味道,但就是找不到。即使我自己買麵條來煮,那麵吃起來就是糊味過重,現在我終於找到為什麼了,原來問題出在小麥,30年前的麵條真的不是這個味道。
P.88 麩質在胃中分解之後,會變成多胜肽,而多胜肽可突破血腦障壁,一旦多胜肽進入腦部,就會和腦中的嗎啡受體結合,讓人生出欣快感。→這點太令我震驚了。每週我都會排一餐去養大利館子狂吃比薩,因為吃完真的很有滿足感,原來是這原理,有點糟呀。
P.91 小麥類食物使血糖上升的幅度,要比白糖來得高
P.99 我們幾乎不需要碳水化合物,我們只要一丁點碳水化合物就可以生存,也就是利用肝臟提供的肝糖。但我們的身體卻少不了脂肪
P.100 肥胖和新陳代謝的問題,並不是脂肪造成的,而是因為吃了太多的碳水化合物。
P.100 脂肪一直是代謝的好原料。→排毒最有效的是流汗,油膩膩的汗。
P.123 膽固醇是細胞膜的重要結構,能使細胞膜保持通透,還有「防水」功能,使不同化學反應能在細胞內、外進行。腦部要生成新的突觸,也得靠膽固醇,而且膽固醇能把細胞膜連結起來,使訊號得以在突觸間傳遞。
P.124 我經常駁斥的一個迷思就是,大腦喜愛以葡萄糖做為燃料。其實,脂肪才是大腦的最愛,可說是大腦的「超級燃料」
P.125 降血脂藥:偷走記憶的賊
P.137 你的肝臟負責代謝糖裡的果糖,至於碳水化合物和澱粉中的葡萄糖,則由身體的每個細胞負責。→喝市售飲料簡單說就是跟你的肝過不去。
P.150 LDL是一種重要的蛋白質載體,負責把膽固醇運送到腦細胞。LDL如遭到氧化,才會對血管造成破壞。我們現在已經了解,一旦LDL被糖化,氧化作用會更加劇。→還真是環環相扣,沒有一樣東西是完美的,唯有正確使用。

心得感想:
經多日的自我觀察,我並沒有麩質不適症狀,所以我還蠻適合吃小麥類食物,但我也觀察到,過多糖分的小麥食物會引發腸道壞菌的暴增,而這點又引發另一個有趣的事,糖怎麼吃?答案還蠻奇特的,不是糖的量,而是一週占的天數,我發現一週只能有一天狂吃糖類食物不會有事,且滿足口腹之慾,但只要連吃三天腸道累積到足夠的連續吃糖天數後,壞菌就開始指數型態的增生,接著影響我的健康,最明顯的癥兆是大便變成糜狀,而不再是健康的條狀,唯一解法斷糖,讓壞菌無糖可食,如果要加速就是吃自然發酵的泡菜和益生菌,用益菌鎮壓壞菌,因腸道空間有限,能存在的菌數也跟著是有限,當然這數量絕對是以億為單位。這就有一個有趣的問題,土司能吃嗎?我試了很多家,大多不適合天天吃,因為太甜了,只有少數幾家可以吃,但價格並沒有很便宜。識貨的人知道一分錢一分貨。分不出來的人,叫買貴還以為是高尚。
本書後面我就隨興翻閱,因為大多與之前讀的書內容有所重複,運動-我天天在做,睡眠-我一直在改善,最近才換個新冷氣,解決空氣品質問題。至於本書的重點麩質。會找時間來測試看看,在無麩質飲食是否能對我帶來更健康,這機率並不高,只有10%吧,畢竟對麩質過敏的人口才占10%。但以飲食均衡觀點來看,減少小麥類食物是有其論點,因今日小麥中的麩質是50年前的40倍,這並不是好現象,或許麩質無害,但人類基因應該無法適應40倍的麩質量。本書最大的啟示大概是,肉體是肉做的,拒絕脂質的攝取本身是該質疑的,聰明的動物很少吃純素,很明顯草果無法提供大腦所需要的充足營養,唯有肉類才能攝取到大腦所需的充足養分,而這裡就衍生一個新問題,什麼肉才能讓大腦變聰明?嗯,問題總是複合性的,不是吃肉就能變聰明,大多數人的問題就在於思維的二次元論,非黑即白,但有用腦的人看到的是黑白之外還有七彩。這也是知道的人不會說,會說的人不知道。你怎麼對色盲的人解釋七彩?這是邏輯悖離呀!最多解釋灰階,但離精確還差的遠呢!換個說法在二次元眼中的三次元只是個切面。你看的是一個球體,對方只能理解一個圓形面積。怎麼大腦又抽筋了,又進入哲學領域!先到這吧。

[2016年10月3日 整合健康記錄]
健康記錄整理至《小麥完全真相》筆記中。

圖解影響現代生活的100條哲學想法



前言:
一開始對本書很期待的,但期待總是常常受傷害。本書名為圖解,但內容一點也不入門。

隨記:
P.24 (蘇格拉底)承認自己的無知,更進一步求知,就有機會增加知識,變得更聰明。
P.26 (蘇格拉底)不斷地提出問題,就能接近真理。
P.51 (蒙田)不是人類很堅強,因此渴望目標,反而是因為人類太脆弱,沒有目標就無法撐下去。
P.127 尼采將能接受永恆輪迴的存在稱為「超人」。→我不知此作者在想什麼,但與我所理解的尼采相差甚遠,不對,根本是南轅北轍。下圖更讓我一頭霧水,在說什麼呀?

P.235 (作者)我開始養成習慣,對於接受到的資訊,第一個就是去質疑,然後思考什麼才是真正正確的、其本質是什麼。→作者認為讀哲學的作用是學會思考事物的本質,本質隨著人事時地物在變動,不是一成不變的東西。換個說法就是觀察力,觀察到細微的變化。這這細微的不同就可以讓你變的與眾不同,你看到大眾沒看到的抽象,如果再進一步思考並運用,你會得發現怎麼自己總是比別人早走一步,他們才跟上的感覺。呃,好像幫作者跳太多階了。本意應該就只有很單純的,變成會思考的人。

心得感想:
本書賣點是「圖解」,但讀起來比一般的純文字書更難理解,因格式限縮一面但要解說一個哲學原理,導致用詞非常的壓抑,根本變成一場災難,這應該可以稱為生澀(壓縮)的白話文吧。簡單說,這不是一本入門書,比較像是字典的工具書,但詮釋上又感到沒有入木三分,讀到後面我整個怒氣也上來了,瞬間刷完這本。

如果台大哲學系教授真的有對此書作專業審定,代表著作者在解說尼采的論點極可能是正確的,這樣說來對我反而成了一種災難。我對尼采理解是錯誤的?這是本書給我最大的驚訝。再者哲學系教授讀的來此書,但我讀不來,代表著專業哲學並非我的嗜好,因為對本書一點都不感有趣。好在當初沒讀哲學系。