2017年2月19日 星期日

美肌護眼蝦紅素



前言:


隨記:
P.10 蝦紅素(Astaxanthin,AST)屬於天然類胡蘿蔔素色素之一種,只有藻類、酵母及少數微生物有能力合成這種外觀為紅色系之物質,因此有人稱之為「藻紅素」。
P.10 蟹殼類動物與某些魚類(如肉呈橘紅色的鮭魚),其體內並不具備生合成此種天然類胡蘿蔔素色素(蝦紅色)的能力,牠們主要是藉由食用上述藻類長期蓄積於體內而形成。
P.25 蝦紅素吸收了大部分的可見光,因此活龍蝦及大多數蝦蟹都呈藍黑色。一旦活蝦蟹遇到高熱,蝦紅素的光譜吸收範圍立刻變窄;以致煮熟後外殼都變成紅色。
P.50 較具代表性的六大類抗氧化劑:
1.胡蘿蔔素類(Carotenoidos)→例葉黃素。
2.類黃酮(Havonoids)及異黃酮(Isoflavonoids)→例蔬果、黃豆。
3.生物鹼類化合物(alkuloids)→例咖啡因。
4.維生素類→例維生素C
5.多醣體(Polysacharrides)→例菇菌類
6.粗萃取物或直接榨汁→例蔬果汁
P.59 蝦紅素是唯一能通過腦血管壁障的高滲透性抗氧化劑,主因為同時具有親水端與具脂溶性之多重共軛雙烯鍵結。
P.62 蝦紅素在醫學文獻上的保健功能
一、保護細胞與血管預防動脈硬化與血栓
二、預防受紫外線傷害,保持肌膚亮麗。


心得感想:
蝦紅素的抗氧化是維他命E的550倍。是指在同一單位下可結合自由基數量。
原本以為吃鮭魚是因油造就我大腦變的靈光,可能並不是鮭魚油,而是蝦紅素(不確定,待測試)。而蝦紅素不是吃蝦子可取得,蝦子身上只有微量蝦紅素(藻紅素)。列入新測試項目。



書籍資料:
書名:美肌護眼蝦紅素:超級抗氧化劑蝦紅素驚奇再起
原名:The Amazing Super Antioxidant―Astaxanthin
作者:喬長誠
出版社:元氣齋
出版日期:2016/08/10
閱讀價值:中

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