2016年2月21日 星期日

壞農業



前言:
想到吃總是讓我很頭大,都快得了食物恐慌症了…。來看看到底我吃的東西是怎麼製造出來的吧。

隨記:
P.20 飼養動物的畜舍往往也是疾病的溫床-有這麼多的動物被擠進這麼小的空間。→抗生素濫用,一個個的畜舍變成了超級細菌進化繁殖場室。
P.21 像動物如果不是放牧在草地上,而是吃人們餵食的飼料,身上長的往往是肥肉。→這點原本不在意,但最近發現每次吃完美國牛勒條,我當晚都睡不好,牛油脂過量背後,可能的問題是牛油裡面含雜質大有疑問。
P.52 在2002年,我也參訪了當時台灣唯一的「有機」蛋雞場,但跟我預期的不同。在歐洲,所謂有機產品有嚴格規定,雞隻必須有戶外活動的機會,並飼養在適當的自然環境中,而在台灣,不僅沒有看到幾隻雞在田間小屋外快樂地四處扒地,反而看到了三十萬隻雞被關在四棟工業廠房中疊放了七層高的籠子裡。所謂「有機」只與雞的飼料有關。→找不到資料…,話說外國的名詞來台灣都會變調,商人可以把「有機」作無限切割,有機是指飼料而已,出產品不保證無殘留有毒物質哦。
P.99 大部分魚粉都是用高營養價值,可供人類大快朵頤的魚所製而成。→呼,原本還擔心養殖鮭魚會有來源污染,看來是多慮了。也從這段話證明作者並沒想像的中立,本身就有偏向保護主義,明顯跟前言說的不同(P.19)。
P.99 中國、越南、孟加拉和印度,養殖魚已開始食用摻有有集約化養殖畜排泄物的飼料。→盡量別吃東南亞來的魚肉吧。不是大便不對,而是現在會給豬吃的通常不止是剩菜這麼單純,還有一堆化學有毒物質。而經過豬的消化,那大便根本是毒物濃縮精華。
P.176 omega-3含量養異大得驚人:與工廠式農場產製肉相比,吃牧草的牛含有的重要營養素平均而言多出2.7倍,高福利環境中生長的雞則高出20%到五倍不等,高福利環境中的豬則多出了40%,放養雞雞蛋也高出30%,而放牧牛牛奶則是高出百分之百。
P.184 畜牧業集約化-少量的農場飼養大量動物→排泄物不再是滋養大地的物質,而是變成污染物。
P.195 工廠式農業問題在於,動物排泄物實在太多,又離適合放置的土地太遠。
P.213 這些田地只種值單一作物,破壞了曾經抑制蚊子繁衛的動物的自然棲息地。
P.334 大自然憎恨單一裁培輪牧是一種環境力回復的方法,尤其對病蟲有效,玉米害蟲吃吃玉米,消滅玉米害蟲最有效的方法就是改種其他作物或畜牧。
P.337 在草地放牧飼養反芻動物,不要把牠們關在牲畜欄→作者論點在於解決大豆拿去餵養牲畜的浪費,放牧吃草一來省運輸大豆費用,二來大豆就可以供養更多的人,三來吃最新鮮的草。只是問題還是沒解決,土地從那來?
P.338 把魚留給人類吃,而非餵給牲畜吃。→目前三分之一漁獲是製成魚粉餵魚。這論點免強接受,只是人工鮭魚要吃什麼?我要吃鮭魚肉呀!嚴格來說我是要吃鮭魚油。
P.338 減少食物浪費。→在說過期食物和廚餘的回收,台灣應該做的很好了。在說歐美。
P.342 透過既種值作物也飼養動物的混合型農場生產食物,增強土地永續性。→農牧不分離的循環生產模式。台灣就是豬牛雞和稻田菜園全整合成一個循環。牛吃草、雞吃蟲、菜吃大便。比例配的好就能達成自然平衡,化肥、農藥、抗生素全省了。大概是這意思,一種自然循環的效率化,而不是工廠式的效率化。

心得感想:
關於肉類我最近發現一個現象,吃肉所累積的毒素非常的快,排出的方式又不是很簡易,不能透過腎,因為是脂溶性,必須經由排汗才能解掉,這就有一個條件式:排汗,一般小流汗是無效,在冬天特別明顯,必須靠泡熱水澡(三溫暖)。經測試後,一週一次是最佳,太短(每天),心臟會受不了,太長(超過二週),身體的毒素量會讓你渾身不對勁。這個發現讓我很訝異!原來運動隱藏這個效果。反過來說,如果無法作運動,一定要找方法作排汗去毒。
第一章在述說加州的工廠式農業,我一直以為會比台灣好,結果沒有,印象中的西部大草原全是幻覺!唉~我也中了外國的月亮比較圓的陷阱了。再推想,連生活水準都這麼高的美國,都如此糟,那比我們落後的國家,其實生產就更恐怖了。地溝油只是個開始。根本解決之道,不要買落後國家的肉類。
物種的消滅是種警訊,代表著大自然正在惡化,土地、水源的劣化已很顯著。食物都是從這些劣質的條件產出,勢必對人的健康有所影響。
有機名詞的出現代表著,食物品質已被區隔化,如果食材等級夠高,商人不可能放過,導致有機成為一個新標準,未來非有機代表的是,不管你怎麼挑都是地雷食材,跟路邊攤一樣的道理,不管你怎麼選路邊攤小吃,都是吃到下等食材。有機變成食材挑選的第一關,物美價廉這句話背後的意思是,你邏輯有問題。
當今的廣告,打的不是商品而是企業形象,而在讀此書會發現最沒良心的並不是你我,而是企業!他們只管商品是否能賣出,而不在乎怎麼製造,雞蛋不用說,市場買到的九成是格子雞籠養的,其它農牧業在這種效率化的生產邏輯下,已扭曲到臨界點,農作物用藥過量、豬吃的是大便相差無幾的東西,而這些有害物質又累加式的回到餐桌上!一種惡性循環正在天天上演。
本書的核心論點是農作物拿來養人,比拿去餵養畜牲的效益高的驚人,但我想吃肉呀!作者根本沒把問題搞清楚。肉的需求必要,而不是選項。
看了一下網路文章發現澳洲牛並不是放牧,也是穀飼。牛肉原本很美好,只是現在全變成工廠式飼養,吃的不是營養,而是牛油而已。但美國牛狂牛症還是不要大意吧,還是選用澳洲牛肉,至少目前沒發病記錄和比較便宜。口感弱了一點就是了。
總結:本書說了一堆話,看的真讓人噁心死了。懶的讀這麼厚的話,前人我可以偷偷告訴你,只要讀第十八章就行了,可以讓你少浪費一天的時間。



書籍資料:
書名:壞農業:廉價肉品背後的恐怖真相
原名:Farmageddon: The True Cost of Cheap Meat
作者:菲利普.林伯里, 伊莎貝爾.歐克夏
原文作者:Philip Lymbery,Isabel Oakeshott
譯者:鄭襄憶,游卉庭
出版社:如果出版社
出版日期:2015/10/29
閱讀價值:低,一堆遊記廢話。
目錄:
作者序  失控的農業
前言 王老先生有塊地

第一部  猛然驚醒
第一章  加州女孩:未來的願景?
第二章  喋喋不休:標籤背後的真相

第二部  大自然的反撲
第三章  寂靜的春天:化學農業時代的誕生
第四章  野生動物:大量消失
第五章  魚:水產養殖業
第六章  動物照護:獸醫究竟怎麼了?

第三部  健康的威脅
第七章  病毒與藥:公共衛生的威脅
第八章  不斷擴增的腰圍:食物品質筆直下墜

第四部  堆積如山的排泄物
第九章  像豬一樣的快樂生活:環境污染的童話
第十章  不安的南方:工廠雞的出現

第五部  縮小的地球
第十一章  土地:工廠農場如何讓土地使用不減反增
第十二章  比水濃稠之物:枯竭的河流、湖泊及油井
第十三章  百元漢堡:廉價食品的幻想

第六部  明日的菜單
第十四章  基因改造食物:供應給人類還是工廠農場?
第十五章  中國:毛澤東的大型農場美夢成真
第十六章  權貴、平民與超市:權力之所在
第十七章  新原料:重新思考我們的食物
第十八章  解決辦法:如何阻止即將來臨的食物危機
第十九章  消費者的力量:你能做什麼

後記

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